Bola Kepala Cumi

Bahan Bola Kepala cumi:

Kepala cumi 300 gram
Cumi-cumi kupas 1 ekor, cincang kasar
Jahe 1 cm, memarkan
Bawang putih 2 siung,cincang
Bawang Bombay ½ buah,cincang
Garam 1 sendok the
Merica bubuk ½ sendok the
Wortel  50 gram,cincang kasar
Air 300 ml
Tepung terigu protein sedang 200 gram
Telur ayam 2 butir
Margarine 1 sendok makan
Daun bawang 2 batang, potong ½ cm
Bumbu kaldu bubuk ½ sendok the
Tepung roti 50 gram, sangrai

Cara Membuat Bola Kepala Cumi:

1. Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan kepala dan cumi cincang, aduk hingga berubah warna, angkat. Ambil kepala cumi. Sisihkan
2. Campur tepung terigu, garam,kaldu bubuk dan merica, aduk rata. Masukkan telur dan air, aduk hingga licin, tambahkan daun bawang, wortel dan tumisan cumi, aduk hingga rata
3. Panaskan cetakan pofertjes. Tuangkan adonan hingga penuh, biarkan sampai setengah matang
4. Taburi dengan tepung roti, tambahkan kepala cumi diatasnya.biarkan sampai matang kuning kecokelatan dan angkat
5. Sajikan bola kepala cumi kondisi hangat dengan saus sambal

NB. Standar hasil jadi bola kepala cumi 4 porsi
Bila tidak ada cetakan pofertjes yang digunakan bisa diganti dengan cetakan apem mini