Masakanku|Resep Masakan

Gogos

Bahan gogos:

Beras ketan 500 gram
Garam secukupnya

Bahan topping Gogos:

Cabe rawit 3 buah
Bawang merah 3 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 2 butir,sangrai
Ketumbar 1 sendok teh,sangrai
Minyak goreng 1 sendok makan,untuk menumis
Tomat hijau 1 buah,iris halus
Santan 250 ml
Ikan tuna 200 gram,kukus dan suwir suwir
Garam ½ sendok makan
Gula pasir 1 sendok teh

Cara membuat Gogos:

1. Buat topping gogos: haluskan cabe rawit,bawang merah,bawang putih,kemiridan retumbar,panaskan minyak,tumis dengan sedikit minyak bersama-sama dengan tomat yang telah di iris halus.tuang santan,masukan suwiran ikan tuna,garam,dan gula pasir. Masak terus sambil sesekali diaduk ingá kering. Angkat dan sisihkan.
2. Cuci bersih beras ketan, rendam beberapa jam, tiriskan.kukus ingá setengah matang. Tuang santan yang telah diberi garam, aduk hingga rata dan menjadi aron.kukus ketan hingga matang selama 30 menit
3. Tempatkan ketan dalam loyang yang telah dialasi daun pisang atau menggunakan plastik,berikutnya  dipotong-potong. Lalu berikan dengan tumisan ikan diatasnya
4. gogos siap disajikan

NB. Standar hasil jadi gogos 16 potong
Daging ikan tuna dapat diganti dengan ikan tongkol untuk biaya yang lebih ekonomis

Green Burger

Bahan Green Burger:

Tepung terigu protein tinggi 250 gram
Gula pasir 50 gram
Ragi instant 6 gram
Kuning telur 1 butir
Susu cair 120 ml
Pasta pandan ½ sendok teh
Margarine 30 gram
Wijen 20 gram



Bahan Isi Green Burger:

Keju lembaran 10 lembar
Daging asap 10 lembar,panggang sebentar dengan margarine
Daun selada keriting 10 lembar
Tomat 1 buah,iris tipis
Timun segar 1 buah,iris tipis
Saus mayonnaise 50 gram
Saus tomat 50 gram

Cara membuat Green Burger:

1. Buat roti green burger : campur semua bahan dan uleni hingga kalis
2. Biarkan  adonan selama kira-kira 30 menit sampai  betul- betul mengembang 2 kali.
3. Bagi adonan masing masing 50 gram,bulatkan dan tata diatas Loyang yang telah dioles margarine. Oles permukaan roti dengan susu evaporate dan taburi wijen dipermukaanya ,istirahatkan kembali
4. Panggang roti green burger dengan suhu 180 °C selama 15 menit atau hingga matang
5. Belah roti  green burger menjadi 2 bagian ,oles dengan saus mayonnaise dan saus tomat. Tata semua bahan isi di atas roti,dan tutup dengan potongan roti yang lain

NB. Stándar hasil jadi green burger 10 buah
Margarina yang di gunakan untuk adonan roti sebaiknya dicampurkan terakhir.agar fermentasi ragi instan tidak terhambat dan adonan mengembang dengan maksimal

Crackers Ragout Cokelat

Bahan Crackers Ragout Cokelat:

Cracker/kabin asin 20 keping
Telur 2 butir,kocok leps,untuk lapisan
Minyak goreng untuk menggoreng
Ragout Cokelat Cracker Ragout Cokelat:
Pasta cokelat 1 sendok teh
Tepung maizena 2 sendok makan
Gula pasir 50 gram
Susu cair 250 ml
Margarine 1 sendok teh
Meses cokelat 25 gram

Cara Membuat Crackers Ragout Cokelat:

1. Ragout cokelat: larutkan pasta cokelat,tepung maizena,gula dan susu 50 ml,aduk hingga rata,sisihkan.masak 200 ml susu ingga mendidih,tuangkan campuran cokelat dan margarine,aduk,angkat.tambahkan meses,sisihkan
2. Letakan ragout cokelat diatas kepingan crackers,tutup dengan sekeping crackers
3. Celupkan crackers kedalam kocokan telur,goreng  hingga kuning keemasan,angkat ,sisihkan

NB. Standar hasil jadi 10 buah
Saat menambahkan meses tunggu sampai ragout dingin,agar meses tidak lumer

Keranjang Roti Selada Saus Kacang

Bahan (pancake) Keranjang Roti Selada Saus Kacang:

Roti tawar tanpa kulit 10 lembar
Margarin 30 gram
Daging asap 4 lembar,potong memanjang,tumis
Daun selada 100 gram,potong kasar
Jagung manis pipilan 50 gram
Tomat 2 buah,buang bijinya,potong kotak
Biji wijen 1 sendok makan,sangrai

Saus Keranjang Roti Selada Saus Kacang:

Kacang tanah 200 gram,sangrai,kupas
Bawang putih 2 siung,goreng
Cabe merah 50 gram,goreng
Gula merah 20 gram
Garam 1 sendok teh
Air 150 ml
Cuka masak ½ sendok teh

Cara Membuat Keranjang Roti Selada Saus Kacang:

1. Tipiskan roti tawar dengan penggilas adonan. Potong roti dengan cetakan bulat diameter 10 cm.oles kedua permukaan roti dengan margarine
2. Masukkan roti kedalam cetakan muffin sambil ditekan-tekan hingga meyerupai mamgkuk / keranjang.panggang kedalam oven hingga kecokelatan dan kering,angkat.dan dingin. Keluarkan roti dari dalam cetakan terus disisihkan
3. Saus: haluskan kacang tanah,bawang putih,cabe merah dan gula merah.campurkan  semua kedalam bahan saus lalu diaduk hingga rata betul selanjutnya disisihkan
4. Ambil keranjang roti,isi dengan daun selada,daging asap,jagung pipilan dan tomat.siram dengan saus kacang.untuk menambah penampilan bias ditaburi biji wijen.sajikan keranjang roti selada saus kacang

NB. Standar hasil jadi keranjang roti selada saus kacang 10  buah
Daging asap bias anda ganti dengan daging sapi cincang atau daging sapi rebus suwir.setelah disiram dengan saus kacang,kudapan ini harus segera anda sajikan agar rasanya tidak berubah

Tape Ayu

Bahan (pancake ) Tape ayu:

Tape singkong 1 kg,haluskan
Telur ayam 4 butir
Gula halus 200 gram
Tepung terigu protein sedang 100 gram
Mentega 200 gram,cairkan
Vanili ½ sendok teh
Garam ¼ sendok teh
Pasta cokelat 3 tetes

Cara Membuat Tape Ayu:

1. Kocok gula dan telur hingga mengembang
2. Masukkan tape,terigu dan mentega,aduk hingga rata
3. Ambil ¼ bagian adonan tambahkan dengan pasta cokelat kemudian diaduk hingga rata
4. Siapkan Loyang oval.tuangin adonan putih jangan terlalu penuh,lalu tuang sedikit adonan cokelat diatasnya,buat motif dengan bantuan lidi
5. Panggang tape ayu dalam oven dengan suhu 180⁰C selama 25 menit sampai yakin matang lalu diangkat dan tape ayu dipotong disesuaikan selera kita

NB. Standar hasil jadi tape ayu 12 potong
Bosan dengan pasta cokelat dapat anda ganti pasta pandan atau pasta strawberry sebagai variasi

Cake Sosis keju

Bahan Cake Sosis keju:

Telur ayam 5 butir
Cake emulsifier 10 gram
Gula pasir 200 gram
Tepung terigu protein sedang 220 gram
Susu bubuk 30 gram
Susu cair evaporated 150 ml
Margqrin 80 gram,cairkan
Keju cheddar 100 gram,parut







Isi Cake Sosis Keju:

Margarine 50 gram,untuk menumis
Bawang Bombay 25 gram, cincang
Bawang putih 2 siung,cincang
Seledri 1 batang,cincang
Sosis sapi 200 gram,potong bulat tipis
Santan kental 100 ml
Saus tomat 1 sendok makan
Garam 1 sendok teh
Merica bubuk ½ sendok teh

Cara Membuat Cake Sosis keju:

1. Isi cake sosis keju: tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan sosis aduk rata. Tuang santan,saus tomat,garam dan merica,masak hingga santan meresap dan kering.tambahkan daun seledri,aduk hingga rata,angkat.sisihkan
2. Kocok telur bersama cake emulsifier dan gula hingga kental dan mengembang.masukkan tepung terigu dan susu bubuk,kocok hingga rata.tambahkan susu cair dan cairan margarine,aduk hingga rata.
3. Lapisi cetakan yang telah diolesi margarine dan ditaburi tepung terigu dengan keju parut,ratakan adonan isi diatas keju.tuang adonan cake hingga ¾ penuh dari permukaan cetakan
4. Kukus selama  30 menit cake sosis keju dengan api sedang hingga matang.keluarkan dari cetakan. Sajikan cake sosis keju

NB. Standar hasil jadi cake sosis keju 20 buah
Margarine cair harus dalam keadaan dingin sebelum ditambahkan kedalam adonan cake,karena ika masih panas maka tekstur cake akan kasar

Carang Gesing

Bahan Carang Gesing:

Gula merah 150 gram,sisir
Garam ½ sendok the
Santan 600 ml
Tepung maizena 50 gram,larutkan dengan sedikit air
Kayu manis 2 cm
Pisang raja 8 buah,potong melintang
Nangka 5 mata,potong memanjang
Kelapa muda ½ butir,ambil dagingnya
Telur ayam 2 butir,kocok lepas
Daun pandan 4 lembar
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya

Cara Membuat Carang Gesing:

1. Rebus ,gula ,kayu manis,garam dan santan hingga mendidih tambahkan dengan tepung maizena kemudian diaduk sampai rata lalu diangkat
2. Campur adonan santan dengan telur,nagka,pisang dan kelapa muda,aduk hingga rata
3. Ambil daun pisang,masukkan 2sendok makan adonan kedalam daun pisang.tambahkan daun pandan. Bungkus dengan  membentuk tum dan semat dengan lidi agar tidak lepas
4. Kukus selama 50 menit dan pastikan sampai  matang benar lalu angkat kemudian didinginkan. carang gesing siap untuk disajikan

NB. Standar hasil jadi carang gesing 10 buah
Pilh pisang yang tidak terlalu matang dan terlalu mentah tapi manis. Saat mengkukus carang gesing sebaiknya dalam keadaan airnya sudah mendidih

Bubur Candil ijo

Bahan Bubur Candil ijo:

Tepung ketan 200 gram
Kapur sirih 1 sendok teh air
Air 150 ml
Air 750 ml
Gula pasir 200 gram
Daun pandan 3 lembar
Pasta pandan 3 lembar
Pasta pandan 1 sendok makan
Kacang tanah 50 gram,cincang halus
Tepung beras 3 sendok makan,cairkan dengan sedikit air
Tepung ketan 2 sendok makan,cairkan dengan sedikit air

Saus Bubur Candil ijo:

Santan 700 ml
Tepung maizena 1 sendok teh
Garam ½ sendok teh
Daun pandan 1 lembar,buat simpul

Cara membuat bubur Candil ijo:

1. Saus santan bubur candil ijo: campurkan menjadi satu untuk semua bahan kemudian masak dengan menggunakan  api kecil dan diaduk terus menerus hingga mendidih kemudian diangkat lalu sisihkan
2. Campur tepung ketan,bersama air kapur sirih dan air (175 ml) sedikit demi sedikit sambil diulenihingga adonan dapat dipulung. Ambil sedikit adonan tepung,lalu beri isi dengan kacang dan kemudian bulatkan kecil selanjutnya disisihkan
3. Rebus air (750 ml) bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih,lalu masukan bulatan adonan,masak hingga matang dan terapung. Tambahkan pasta pandan dan cairan tepung,aduk hingga mengental dan matang seluruhnya.masukan bulatan candil,aduk rata dan angkat
4. Sajikan bubur candil ijo dengan saus santan

Nb. Standar hasil jadi bubur candil ijo 5 porsi
Saat membuat bulatan adonan tepung ketan,sebaiknya taburkan sedikit tepung kering pada bola-bola adonan,supaya tidak saling lengket satu sama lain

Kolak Sukun Kurma Degan

Bahan Kolak Sukun Kurma Degan:

Sukun 300 gram,potong
Kurma 10 buah,buang bijinya
Kelapa muda 100 gram,ambil dagingnya
Daun pandan 2 lembar
Gula merah 200 gram,sisir halus
Garam ¼ sendok the
Cengkih 2 butir
Kayu manis batangan 3 cm
Air kelapa 1 liter
Santan 1 liter

Cara membuat Kolak Sukun Kurma Degan:

1. Kukus sukun hingga empuk ,sisihkan
2. Rebus air kelapa,bersama gula merah,daun pandan,garam,cengkih dan kayu manis hingga mendidih
3. Masukkan sukun,masak sebentar hingga cairan agak meresap
4. Masukkan santan,kurma dan kelapa muda,masak hingga mendidih,angkat.sajikan kolak sukun kurma degan

NB. Standar hasil jadi kolak sukun kurma degan 3 porsi
Pilh sukun yang matangn\ya mengkal.Sukun dikukus dan jangan direbus agar tidak lembek

Kering Talas Ebi

Bahan Kering Talas Ebi:

Talas 750 gram,kupas,potong tipis
Air 1.5 liter
Air kapur sirih 2 sendok makan
Garam 1 sendok the
Ebi 100 gram,sangrai,haluskan
Kacang tanah 100 gram,goreng
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Serai 1 batang,memarkan
Air asam 1 sendok makan
Gula pasir 50 gram
Air 50 ml
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus kering talas ebi:

Cabe merah 7 buah
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 siung
Lengkuas 3 cm
Garam 1 sendok teh
Merica ½ sendok teh

Cara membuat Kering Talas Ebi:

1. Rendam talas dalam 1.5 liter air bersama air kapur sirih dan garam. Diamkan 30 menit,tiriskan hingga kering
2. Goreng talas dalam minyak panas yang sedang sampai kering dan kriuk lalu tiriskan tiriskan untuk mengurangi kandungan minyaknya
3. Tumis semua bumbu halus beserta  daun salamnya dengan daun jeruk dan serai sampai keluar aroma harum
4. Tambahkan air,air asam dan gula,aduk hingga berserabut
5. Masukkan talas goreng,kacang tanah dan ebi,aduk rata hingga kering.sajikan kering talas ebi

Nb. Standar hasil jadi kering talas ebi 6 porsi
Agar tidak gatal talas direndam dalam air garam selama ± 30 menit,setelah itu talas harus dicuci dan drendam dalam air untuk menhilangkan sisa garam dan endapan yang kemungkinan masih menempel pada talas

Tempe Mendoan

Bahan Tempe Mendoan:

Tempe 300 gram
Daun bawang 2 batang,potong halus
Tepung beras 100 gram
Tepung terigu dengan protein sedang sebanyak 1 sendok makan
Air 125 ml
Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng

Bumbu Halus Tempe Mendoan:

Bawang putih 2 siung
Bawang merah 1 butir
Ketumbar 1 sendok teh
Merica bubuk ½ sendok teh
Garam 2 sendok teh
Pelengkap Tempe Mendoan:
Sambal kecap secukupnya
Cabe rawit secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan:

1. Potong tempe melebar dan titpis dengan ketebalan ½ cm bentuk persegi panjang ukuran 10x15 cm (sesuai selera)
2. Campurkan  semua tepung berikut  bumbu halus dan daun bawang menggunakan airselanjutnya diaduk sampai rata
3. Celupkan setiap potongan tempe dalam adonan tepung,goreng dalam minyak panas sedang hingga matang dan tempe sampa berwarna kecokelatan lalu angkat serta tiriskan
4. Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan pelengkap

Nb. Standar hasil tempe mendoan jadi 12 buah
Untuk mendapatkan kulit tepung yang lebih renyah, tepung terigu dapat diganti dengan tepung tapioca dan adonan di goreng hingga kering

Martabak Kari

Bahan Kulit Martabak Kari:

Air hangat 100 ml
Garam ½ sendok the
Tepung terigu protein tinggi 200 gram
Kuning telur 1 butir, kocok lepas
Minyak goreng 1 sendok makan
Isi Martabak Kari :
Daging sapi giling 350 gram
Telur 4 butir, kocok lepas
Daun bawang 8 batang, potong halus
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Bumbu kari instan 2 sendok makan
Kunyit bubuk ½ sendok the
Garam ¼ sendok the
Minyak goreng 2 sendok makan,untuk menumis

Saus Untuk Martabak Kari:

Kecap asin 2 sendok makan
Saus tomat 2 sendok makan
Saus sambal 2 sendok makan
Cuka ½ sendok the
Garam ¼ sendok the
Gula pasir ¼ sendok the
Timun 1 buah, potong dadu kecil
Air hangat 2 sendok makan

Cara Membuat Martabak Kari:

1. Adonan kulit martabak kari: campur air dan garam,aduk rata.tuang larutan air garam dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan  setengah kalis. Tambahkan telur dan minyak, aduk hingga adonan kalis
2. Bagi adonan kulit martabak kari hingga 15 buah, bulatkan dan rendam dalam minyak goreng selama 1 jam
3. Isi: panaskan minyak,tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan daging, masak hingga daging berubah warna.tambahkan bumbu kari,kunyit dan garam,masak hingga bumbu meresap,angkat dan sisihkan
4. Campurkan   dengan daun bawang ,tumisan isi dengan telur kocok kemudian aduk hingga rata benar
5. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata
6. Ambil satu bulatan adonan kulit,pipihkan hingga melebar,isi dengan bahan isi dan lipat seperti amplop
7. Goreng martabak dengan sedikit minyak diatas wajan datar,sambil di bolak balik hingga matang dan warna menjadi kuning kecokelatan setelah itu diangkat dan siap disajikan dengan sausnya

Nb. Standar hasil jadi martabak kari 15 buah
Tambahkan sedikit baking powder atau 1 sendok makan air kapur sirih dalam adonan kulit martabak kari untuk menghasilkan kulit martabak yang lebih renyah

Nanas Gulung madu

Bahan Nanas Gulung Madu:

Keju cheddar 5 lembar, potong jadi 2 lembar
Kulit pangsit 10 lembar
Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng
Putih telur 1 butir
Nanas 500 gram, potong dadu
Kurma 15 buah,potong korek api
Kayu manis bubuk 1 sendok the
Madu 1 sendok makan




Cara membuat Nanas Gulung :

1.    Isi: semua bahan di campur jadi satu dan aduk hingga rata
2.    Ambil selembar kulit pangsit,letakkan 1 lembar keju,taruh 2 sendok makan adonan isi diatasnya
3.    Bungkus seperti lumpia.rekatkan dengan putih telur.
4.    Goreng hingga matang dan kuning kecokelatan,angkat , tiriskan

Nb. Standar hasil Jadi 10 buah
Goreng dalam minyak panas dan banyak agar nanas gulung matang dengan merata

Pancake Kelapa Muda

Bahan Pancake kelapa muda:

Tepung terigu protein sedang 200 gram
Gula pasir 1 sendok makan
Baking powder 1 ½ sendok the
Telur ayam 2 butir,kocok lepas
Susu cair 250 ml
Margarine 100 gram, cairkan
Pasta pandan ½ sendok the
Bahan Topping Pancake kelapa muda:
Kelapa muda 100 gram, serut memanjang
Kismis 50 gram,potong menjadi 2 bagian

Cara membuat Pancake Kelapa muda:

1. Campur tepung bersama gula,baking powder dan garam dalam mangkuk adonan,aduk hingga tercampur rata
2. Tuang telur  kocok dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi licin
3. Tambahkan margarin cair dan pasta pandan dalam adonan lalu diaduk kembali sampai betul-betul rata
4. Panaskan wajan datar anti lengket dan olesi dengan margarine,letakan ring cutter di tengah,tuang 1 sendok sayur adonan pancake dalam lubang ring cutter,biarkan hingga setengah matang
5. Taburi permukaan pancake dengan kelapa muda dan kismis,tutup dan masakhingga matang. Sajikan

NB. Standar hasil jadi 10 porsi
Bahan Topping atas bias divariasikan sesuai selera,anda bias menambahkan keju parut,pisang,selai,meses dan masih banyak lagi

Kukis Jagung Renyah

Bahan Kukis Jagung Renyah:
Margarin 150 Gram
Gula palem 60 gram
Telur ayam 1 butir
Vanili bubuk ¼ sendok the
Tepung terigu protein sedang 125 gram
Sereal jagung 75 gram, cincang halus

Topping Kukis jagung renyah:
Cokelat masak warna kuning 100 gram, lelehkn

Cara Membuat Kukis Jagung Renyah:

1. Kocok margarine dan gula Palem hingga lembut,masukan telur dan vanili, kocok kembali hingga rata. Tambahkan hasil ayakan tepung terigu alu aduk rata
2. Masukan sereal jagung yang sudah dihaluskan kemudian diaduk hingga rata
3. Pipihkan adonan setebal 0.5 cm,lalu cetak bentuk jagung dan susun diatas Loyang datar
4. Panggang dalam oven dengan suhu 160⁰ C selama 20 menit sampai benar-benar  matang, kemudian bias diangkat
5. Setelah dingin, hias dengan cokelat warna kuning dan diamkan sampai kelihatan mengeras. Siap untuk disajikan

NB. Standar hasil jadi 350 gram
Gunakan spatula saat mencampur tepung dalam adonan, hindari mengaduk adonan dengan menggunakan telapak tangan agar adonan tidak keras

Tawar Gulung Orak-arik jagung

Bahan Tawar Gulung orak-Arik Jagung:

•    Kuning telur 1 butir
•    Putih telur 2 butir
•    Susu cair 2 sendok makan
•    Merica bubuk ½ sendok the
•    Garam ½ sendok the
•    Margarine 1 sendok makan
•    Salami 4 lembar,potong-potong
•    Kacang polong 100 gram
•    Roti kupas tawar 8 lembar

Lapisan Tawar Gulung Orak-Arik:
•    Tepung terigu 50 gram
•    Telur ayam 1 butir,kocok
•    Tepung roti butiran kasar 50 gram

Pelengkap Tawar Gulung Orak-Arik:

•    Saus tomat
•    Mayonnaise

Cara membuat Tawar Gulung Orak-Arik:

1. Campur kuning telur, puti telur,susu cair,merica bubuk,dan garam,kocok lepas dan sishkan
2. Panaskan margarin dalam wajan anti lengket, masukan telur kocok, diamkan sebentar hingga agak mengeras,kemudian aduk-aduk hingga membuat orak-arik.
3. Tamaahkan salami dan kacang polong,aduk rata.bumbui dengan merica bubuk dan garam, masak sebentar dan angkat.
4. Ambil selembar roti tawar kupas,beri adonan isi, gulung roti hingga padatdan retakan bagian ujungnya dengan bantuan telur.lakukan hingga adonan habis
5. Celupkan roti dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung terigu,dan celup kembali dalam telur,terakhir gulingkan dalam tepung roti sambil dipadatkan agar tepung menempel pada roti
6. goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan,sajikan dengan saus tomat dan mayonnaise

NB. Standar hasil jadi 8 buah

Roti Gambang Cokelat

Bahan Roti gambang Cokelat:

•    Tepung terigu protein sedang 575 gram
•    Tepung roti 100 gram
•    Cokelat bubuk 25 gram
•    Gula merah 250 gram,sisir halus
•    Air 175 ml
•    Susu bubuk 1 sendok teh
•    Garam ¼ sendok teh
•    Soda kue 1 sendok teh
•    Baking powder 2 sendok teh
•    Kayu manis bubuk 2 sendok teh
•    Vanili bubuk ¼ sendok the
•    Telur ayam 2 butir
•    Margarine 200 gram
•    Air 3 sendok makan, untuk olesan
•    Wijen putih 3 sendok makan

Cara membuat Roti gambang cokelat:

1. Rebus gula merah bersama air  sampai mendidih dan gula larut lalu diangkat dan dinginkan.
2. Campur semua bahan keering dengan kuning telur,aduk hingga rata. Tuang air gula, uleni hingga tercampur rata.
3. Masukan margarine, uleni kembali hingga rata.Adonan di bulatkan lalu ditutup dengan menggunakan plastik. Sehingga adonan menjadi agak kering dan memudah kita untuk membentuknya
4. bagi adonan seberat 50 gram,pipihkan ,gulung memanjang, bentuk bulat lonjong.Letakan dalam  loyang datar bersemir margarin,lalu olesi permukaan roti dengan air dan taburi wijen.
5. panggang dalam oven suhu 150° C selama 30 menit sampai benar-benar matang kemudian kita angkat.
6. Sajikan

NB. Standar hasil jadi 15 buah

Ikan Gulung Roti Tawar

Bahan Ikan gulung Roti Tawar:
•    Cumi-cumi kupas ukuran sedang 500 gram, cuci bersih
•    Air jeruk nipis 50 ml
•    Garam ¼ sendok the
•    Air jeruk limau 25 ml
•    Margarine 1 sendok makan

Bumbu Perendam (aduk rata)
•    Bawang putih 6 siung, haluskan
•    Gula pasir 20 gram
•    Kecap manis 3 sendok makan
•    Kecap ikan 1 sendok makan
•    Merica bubuk ¾ sendok the
•    Minyak goring 2 sendok makan

Sambal Terasi (diulek hingga rata):
•    Cabe merah 8 buah
•    Cabe rawit 5 buah
•    Terasi bakar 1 sendok teh
•    Gula pasir 1 sendok teh
•    Garam ½ sendok teh
•    Tomat 1 buah,buang bijinya, goreng sebentar dalam sedikit minyak

Cara Membuat Ikan Gulung Roti Tawar:

1. Lumuri cumi-cumi dengan perasan air jeruk nipis dicampur garam lalu diamkan selama 15 menit kemudian tiriskan
2. Rendam cumi dengan bahan perendam,aduk ingá rata dan diamkan selama 30 menit lalu sisihkan
3. Tusuk cumi-cumi dengan tusuk sate bambu,bakar cumi diatas api arang,sambil diolesi margarin higga matang. Angkat perciki dengan air jeruk limau
4. sajiakan bersama sambal terasi

NB. stándar hasil jadi 6 porsi
Proses pemasakan cumi jangan terlalu lama karena jika kelamaan tekstur daging cumi akan lebih keras seperti karet

Bunga Kornet

Bahan Bunga kornet :

•    Tepung terigu protein tinggi 300 gram
•    Tepung terigu protein sedang 200 gram
•    Susu bubuk 20 gram
•    Gula pasir 50 gram
•    Ragi instant 10 gram
•    Telur ayam 1 butir
•    Air es 225 ml
•    Margarine 60 gram
•    Garam ½ sendok the

Bahan Isi Bunga Kornet:
•    Daging kornet sapi 200 gram
•    Bawang Bombay ½ buah, cincang halus
•    Tomat 1 buah, buang bijinya
•    Saus tomat 50 gram
•    Garam ½ sendok the
•    Merica bubuk ¼ sendok the
•    Gula pasir ½ sendok the
•    Air 1 liter
•    Peterseli cincang 1 sendok the
•    Minyak goring 2 sendok makan

Bahan olesan Bunga kornet:

•    Susu evaporated secukupnya

Cara Membuat Bunga Kornet: 

1. Campur tepung terigu,susu bubuk,ragi instant dan gula pasir hingá  rata,tambahkan telur dan air es. Uleni ingá setengah kalis
2. Masukkan margarin dan garam dalam adonan,uleni kembali ingá akalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit atau hingga mengembang 2 kalinya
3. Isi : Tumis bawang bombay hingga harum , masukan tomat, kornet sapi dan semua bahan lain kecuali peterseli masak hingga air menyusut. Masukan peterseli cincang,aduk rata kemudian angkat
4. Bagi adonan roti masing-masing 50 gram, giling tipis memanjang,oles dengan bahan isi pada salah satu bagian tepi, lipat menjadi 2 dan gulung menjadi seperti bunga
5. Masukan adonan dalam mangkok loyang yang telah di olesi margarin,diamkan kembali 30 menit hingga adonan mengembang. Oles permukaanya dengan susu evaporated.
6. panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit atau hingga matang lalu angkat dan sajikan

NB. Standar hasil jadi 20 buah
Hindari kontak langsung antara garam dan ragi instan dalam membuat adonan roti karena garam dapat menghambat kerja enzim pada ragi instant

Cake Tape Keju

Bahan Cake Tape Keju:
Margarin  200 gram
Gula pasir 150 gram
Kuning telur 7 butir
Tape singkong 150 grom,haluskan
Tape ketan hijau 150 gram,haluskan
Pewarna hijau 2 tetes
Tepung terigu protein sedang 200 gram,bagimenjadi 2
Susu kental manis 2 sendok makan,bagi menjadi2
Putih telur 3 butir,kocok kaku,bagi menjadi 2
Keju cheddar 10 gram,parut,untuk taburan

Cara Membuat Cake Tape Keju:

1. Kocok margarine dan gula pasir hingga mengembang.masukan kuning telur satu demi satu,kocok  adonan hingga rata.kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian
2. Masukan tape singkong pada salah satu adonan, aduk hingga rata.masukan tape ketan dan pewarna hijau pada salah satu bagian adonan yang lain,aduk hingga menjadi rata.
3. Masukan susu kental manis dan tepung terigu pada tiap masing-masing bagian adonan yang ada ,diaduk hingga menjadi rata.
4. Masukan putih telur kocok,aduk rata.tambahkan keju parut,ratakan.
5. Tuang 2 adonan kedalam Loyang secara bergiliran kemudian taburi atasnya tadi dengan keju parut.
6. Panggang kedalam oven selama 45 menit pada suhu 180⁰C sampai menjadi matang kemudian diangkat dan sajikan.

NB. Standar hasil jadi  cake tape keju 14 buah

Saat cake sudah matang,segera keluarkan dari oven dan cetakanya.jangan didiamkan dalam oven terlalu lama,karena proses pematangan terus berlanju