Opor Ayam Suwir

Bahan Opor Ayam Suwir:

1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian atau 2 dada ayam
3 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
200 ml air
500 ml santan kental  1 butir buah kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
Garam
Air jeruk nipis

Bumbu Opor Ayam Suwir Yang Dihaluskan:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica butiran

Cara Membuat Opor Ayam Suwir:

1. Potongan ayam dicuci yang bersih lalu dilumuri menggunakan air jeruk nipis dan dengan sedikit garam. Diamkan beberapa saat kemudian  dicuci lagi sampai bersih  dan selanjutnya ditiriskan
2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk hingga keluar aroma harum
3. Masukkan potongan ayam yang sudah dilumuri air jeruk nipis dan garam, masak hingga warna ayam berubah, air ditambahi lagi dan masak sampai  daging ayam lunak
4. Tambahkan air asam jawa dan santan kental lalu dimasak terus menerus sehingga bumbu mengental, lalu diangkat
5. Ambil ayam dan suwir-suwir
6. Sajikan opor ayam suwir sebagai pelengkap nasi liwet