Jamur Roll

Bahan Kulit Jamur Roll:

Tepung terigu protein tinggi 500 gram
Gula pasir 20 gram
Garam ¼ sendok teh
Cream of tar-tar ½ sendok teh
Air es 200 ml
Telur ayam 2 butir
Margarine 75 gram
Pastry margarine (korsvet)250 gram



Isi Jamur Roll:

Bawang Bombay ½ buah,cincang
Daging ayam 200 gram,cincang
Jamur kuping 50 gram,potong tipis
Jamur kancing 50 gram,potong tipis
Tepung terigu protein rendah 50 gram
Susu cair 150 ml
Garam 1 sendok teh
Merica bubuk 1 sendok teh
Pala bubuk 1 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Bumbu kaldu ayam bu buk 1 sendok teh
Minyak goreng 2 sendok makan,untuk menumis

Olesan jamur Roll:

Kuning telur 2 butir

Cara Membuat Jamur Roll:

1. Isi: tumis bawang Bombay hingga harum.masukkan daging ayam dan jamur,tumis hingga berubah warna.Masukkan tepung terigu,aduk hingga rata. Tambahkan susu cair yang sudah disiapkan lalu  garam,merica,pala dan gula pasir serta  kaldu bubuk. Masak sampai mengental dan matang kemudian angkat dan sisihkan
2. Campur tepung terigu,gula pasir,garam an cream of tar-tar,tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit,aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan margarine,aduk hingga adonan menjadi kalis berikutnya diangkat.Istirahatkan kurang lebih selama 15 menit
3. Tipiskan adonan dengan tebal 1 cm.Oleskan korsvet diatasnya,lipat jadi 3. Tipiskan lagi. Lakukan hingga 3 X lipatan.Simpan dalam lemari es selama 20 menit
4. Tipiskan adonan sampai ½ cm,cetak bentuk bulat. Taruh 1 sendok makan adonan isi.Tutup dengan selembar adonan bentuk bulat.Tekan bagian pinggirnya dengan garpu hingga lengket.
5. Letakkan diatas Loyang, diamkan selama 20 menit,plesi permukaan dengan kuning telur,panggang suhu 200⁰C selama 20 menit sampai jamur roll benar-benar matang kemudian angkat dan siap disajikan

Standar hasil jadi jamur roll 20 buah
Saat mengoles permukaan kue dengan kuning telur jangan sampai mengenai bagian samping kue,karena membuat kue jamur roll tidak berlapis-lapis