Masakanku|Resep Masakan

Areh Dan Telur Kukus

Bahan Areh Dan Telur Kukus:

Bahan Untuk Areh:

500 ml santan dari 2 butir kelapa
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam



Bahan Untuk Telur Kukus:

4 butir telur ayam, kocok lepas
½ butir kelapa di bikin ssantan sebanyak 100 ml
¼ sdt garam

Cara Membuat Areh Dan Telur Kukus:

1. Areh: rebus santan hingga mendidih dengan api kecil, kemudian angkat, ambil lapisan santan bagian atas yang kental, kanilnya. Rebus kanil santan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam. Setelah mendidih kembali lalu angkat
2. Telur kukus: telur kocok lepas, masukkan santan dan garam, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas dan kukus hingga mengeras, angkat. Potong-potong menurut selera
3. Sajikan areh dan telur kukus sebagai pelengkap nasi liwet

Sambal Goreng Labu Siam

Bahan Sambal Goreng Labu Siam:

Potongan 2 buah labu siam bentuk korek api
1 sdm air kapur sirih, larutkan dalam 1 liter air
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 1 buah kelapa utuh
15 buah cabai rawit merah
2 sdm minyak goreng

Bumbu Untuk Sambal Goreng Labu Siam Yang Akan Dihaluskan:

3 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Cara Membuat Sambal Goreng Labu Siam:

1. Rendam potongan labu siam bentuk korek api dalam larutan air kapur sirih. Diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali dan ditiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga keluar aroma harum. Masukkan potongan labu siam, masak sebentar hingga bumbu tercampur rata
3. Masukkan santan, masak hingga santan menyusut dan labu siam menjadi lunak, tambahkan cabai rawit merah dan angkat
4. Sajikan sambal goreng labu siam sebagai pelengkap nasi

Soto Daging

Bahan Soto Daging:

Irisan 750 gram aging sanding lamur
1.5 liter air
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
2 cm jahe
Parutan ½ butir kelapa setengah tua yang  disangrai dan dihaluskan
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goeng



Bumbu Soto Daging Yang Dihaluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap Soto Daging:

Lontong
Irisan daun bawang
Irisan daun seledri
Bawang goreng
Sambal rebus

Cara Membuat Soto Daging:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, sera, dan jahe sam pai tercium bau harum
2. Masukkan irisan daging sapi sandung lamur, masak hingga berubah warna. Masukkan air, masak hingga irisan daging menjadi lunak kemudian tambahkan air lagi hingga tetap 1.5 liter
3. Kelapa sangraiyang telah dihaluskan lalu dimasukkan dan kecap manis kemudian masak sebentar  terus diangkat
4. Ambil mangkuk saji, taruh lontong yang sudah dipotong-potong, tuangkan soto, taburi irisan daun bawang, bawang goreng,  irisan daun seledri, dan sambal rebus
5. Sajikan soto daging selagi panas

Nasi liwet

Bahan Nasi Liwet:

1 liter santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
8 lembar daun salam
500 gram beras putih, cuci bersih

Cara Membuat Nasi Liwet:

1. Santan,  garam dan daun salam masak sampai mendidih
2. Setelah mendidih, beras dimasukkan kemudian dimasak sampai jadi nasi aron sehingga kesemua santan sudah diserap oleh beras dan mongering
3. Kukus nasi aron hingga matang dalam waktu 30 menit dan baru bisa diangkat
4. Sajikan nasi liwet selagi panas

Sop Kepala Ikan

Bahan Sop Kepala Ikan:

2 kepala ikan kakap berat @ 200 gram
2 sdm minyak goreng
6 butir bawang merah, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
1 liter air
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
10 cm jahe memarkan
5 cm lengkuas memarkan
1 sdm garam
2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
Irisan 2 buah cabai merah besar
Irisan 10 buah belimbing sayur
12 buah cabai rawit
20 lembar daun kemangi

Cara Membuat Sop Kepala Ikan:

1. Kepala ikan kakap cuci bersih, tiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang dimemarkan sampai keluar aroma harum, masukkan air, jahe,  daun jeruk, lengkuas dan serai  yang dimemarkan
3. Setelah mendidih, masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kepala ikan kakap, masak hingga matang
4. Tambahkan air jeruk nipis, irisan cabai merah besar, irisan belimbing sayur, daun kemangi, dan cabai rawit kemudian  dimasak sebentar lalu diangkat
5. Sajikan sop kepala ikan selagi hangat