Masakanku|Resep Masakan

Roti Coffee Maniac

Bahan Coffee Maniac:
Bahan Sus Coffee Maniac:

Mentega 125 gram
Air  250 ml
Tepung terigu protein sedang 150 gram
Garam ¼ sendok teh
Baking powder double acting sebanyak 1 sendok teh
Telur ayam 4 butir
Kopi pasta 2 sendok makan

Bahan Vla Cokelat Coffee Maniac:

Susu cair 500 ml
Gula pasir 150 gram
Cokelat masak milk 100 gram, lelehkan
Tepung maizena 70 gram
Tepung custard 10 gram
Kuning telur 2 butir
Vanili bubuk ½ sendok teh

Bahan Topping Coffee maniac:

Butter Cream 100 gram
Cokelat masak warna kuning 100 gram
Biji kopi

Cara Membuat Coffee maniac:

1. Buat sus : rebus mentega dan air sampai mendidih
2. Masukkan tepung terigu, kemudian aduk rata ( jangan ada butiran)
3. Tambahkan garam dan baking powder, aduk terus sampai kalis ( tidak melekat didasar panci)
4. Angkat dari api, hangat-hangat masukkan telur satu persatu sambil diaduk terus sampai rata
5. Tambahkan kopi pasta kedalam adonan, aduk rata. Bentuk adoanan sus dengan menggunakan spuit bentuk bintang pada cetakan pie yang sudah dioles dengan sedikit mentega terlebih dahulu
6. Panggang kedalam aven sampai berwarna kecokelatan selama 15 menit dengan suhu 200⁰C, angkat dan dinginkan
7. Buat fla cokelat: masak setengah susu cair dengan gula pasir, masukkan cokelat masak milk yang sudah dilelehkan, tambahkan tepung maizena dan tepung custard yang sudah dilarutkan terlebih dahulu dengan sisa dari susu cair, aduk rata
8. Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk pada adonan fla, aduk hingga rata. Sisihkan
9. Buat topping: tim butter cream dan masukkan cokelat masak warna kuning , aduk hingga cokelat meleleh dengan baik, aduk rata
10. Semprotkan fla cokelat pada sus dan beri topping dengan butter cream warna kuning pada permukaan sus, tambahkan biji kopi diatasnya
11. Coffee Maniac Siap untuk disajikan

Notes:
Lama persiapan : 15 menit
Lama proses : 60 menit
Hasil jadi : 16 buah

Roti Blue Saphire

Bahan Kue Blue Saphire:

Buah strawberry 150 gram
Cokelat modelling warna putih 150 gram
Cokelat masak pekat 100 gram, lelehkan
Cokelat masak warna biru muda 200 gram dipotong dadu

Cara Membuat Kue Blue sapphire:

1. Cuci dan tiriskan buah strawberry
2. Tim terlebih dahulu cokelat masak warna biru muda dan cokelat masak pekat pada tempat yang berbeda. Aduk rata dan sisihkan
3. Celupkan buah strawberry pada cokelat masak warna biru yang sudah dilelehkan, biarkan hingga cokelat mengeras
4. Buat bentuk segitiga samakaki dari cokelat modeling warna putih, letakkan sisi dari bagian depan buah strawberry menghadap
5. Beri ornament bentuk dasi dari cokelat masak pekat yang sudah dilelehkan terlebih dahulu. Letakkan pada cokelat modeling warna putih seperti pada gambar
6. Tambahkan hiasan atau motif bentuk bulatan kecil dari cokelat masak pekat pada cokelat modeling warna putih, untuk mempercantik hiasan pada buah strawberry

Notes:
Lama persiapan : 15 menit
Lama proses : 60 menit
Hasil jadi : 16 buah

Coffee Cupcake Filling Peanut Butter

Bahan Coffee Cupcake Filling Peanut Butter:

Telur 4 butir
Gula pasir 125 gram
Cake emulsifier ½ sendok teh
Tepungterigu protein sedang 125 gram
Tepung maizena 10 gram
Margarine 75 gram, lelehkah
Kopi pata 1 sendok makan




Bahan Isi coffee Cupcake filling peanut butter:

Krim kental 100 gram
Selai kacang 200 gram

Bahan Topping Coffee Cupcake Filling Peanut Butter:

Butter cream 200 gram
Cokelat masak warna kuning 100 gram dan dilelehkan
Cokelat modeling warna merah 100 gram

Cara Membuat Coffee Cupcake Filling Peanut Butter:

1. Buat cupcake; kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang
2. Tepung maizena dan tepung terigu dimasukan dengan sambil diayak kedalam adonan kemudian diaduk sampai rata
3. Tambahkan margarine cair dan kopi pasta kedalam adonan, lalu aduklah hingga rata
4. Tuang adonan dalam paper cup, panggang dalam oven dengan suhu 170⁰C selama 30 menit atau hingga matang
5. Buat isi ; kocok krim kental dengan selai kacang, aduk hingga rata, sisihkan
6. Buat lubang pada bagian tengah cupcake, semprotkan bahan isi dan tutup kembali dengan potongan  dari cupcake
7. Semprotkan butter cream diatas cupcake yang sudah dicampur dan dikocok dengan cokelat masak warna kuning sebelumnya
8. Buat ornament bentuk bunga dari cokelat modeling warna merah, letakan hiasan tersebut diatasnya
9. Sajikan coffee cupcake filling peanut butter

Notes:
Lama persiapan : 15 menit
Lama proses : 60 menit
Hasil jadi : 12 buah

Kue Choco Soft Coconut

Bahan Choco Soft Coconut:
Bahan Kulit Pai Choco Soft Coconut:

Margarine 125 gram
Telur ayam 1 butir
Gula halus 75 gram
Tepung terigu protein sedang 175 gram
Cokelat pasta ½ sendok makan

Bahan Isi Kue Choco Soft Coconut:

Cokelat masak warna merah muda 250 gram cincang kasar
Krim kental 350 ml
Telur ayam 2 butir
Kuning telur 1  butir
Strawberry 50 gram, cincang kasar
Kacang cincang 50 gram

Bahan Hiasan Kue Choco Soft Coconut:

Kelapa kering warna merah muda 50 gram, untuk taburan
Butter cream secukupnya

Cara Membuat  Kue Choco Soft Coconut:

1. Campur margarine dengan gula halus dan telur, tambahkan tepung terigu, cokelat pasta aduk dengan menggunakan pisau pai 2 hingga berbutir halus
2. Pipihkan adonan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan, letakkan pada cetakan pai yang telah dioles margarine sambil ditekan-tekan hingga padat. Tusuk bagian dasar pai menggunakan  garpu dan  disisihkan
3. Tambahkan kulit pai dengan campuran strawberry dan kacang cincang yang sudah dicampur sebagai isi dari pie
4. Buat isi : rebus krim kental diatas api sedang jangan sampai mendidih, campur dengan cokelat masak warna merah muda. Aduk rata, diamkan hingga suam-suam kuku. Campur dengan telur dan kuning telur kemudian aduklah lagi sampai merata
5. Ratakan dan sisihkan. Tuang adonan cokelat merah muda kedalam kulit pai, panggang pai dalam oven dengan suhu 160⁰C selama 30-45 menit atau hingga pai matang dan adonan cokelat mengental
6. Keluarkan pai dari cetakan, hias bagian tepi pai dengan butter cream dan taburkan kelapa parut kering
7. Sajikan kue choco soft coconut

Notes:
Lama persiapan : 20 menit
Lama proses : 60 menit
Hasil jadi : 7 buah

Kue Chocolate cream Pie

Bahan Chocolate cream Pie:
Bahan Kulit Chocolate Cream Pie:

Margarine 125 gram
Telur ayam 1 butir
Gula halus 75 gram
Tepung terigu protein sedang 175 gram

Bahan isi Chocolate Cream Pie:

Susu cair 400 ml
Gula pasir 150 gram
Kuning telur 2 butir
Tepung maizena 100 gram
Garam ½ sendok teh
Cokelat masak warna putih 200 gram
Krim kental 150 ml
Essens vanilla ¼ sendok teh
Cokelat pasta ½ sendok makan

Bahan Hiasan Chocolate Cream Pie:

Cokelat modeling warna hijau, cetak bentuk daun
Cokelat modeling warna merah, bentuk bunga

Cara Membuat Chocolate Cream Pie:

1. Campur margarine dengan gula halus dan telur, tambahkan tepung terigu, aduk dengan menggunakan pisau pai 2 hingga berbutir halus
2. Pipihkan adonan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan, letakkan pada cetakan pai yang telah dioles margarine sambil ditekan-tekan hingga padat. Tusuk bagian dasar pai menggunakan  garpu dan  disisihkan
3. Panggang kulit pai dalam oven dengan suhu 170⁰C selama 30 menit atau higga matang, angkat dan didinginkan
4. Rebus susu cair dengan gula pasir sampai mendidih. Kocok dalam tempat terpisah kuning telur, tepung maizena dan garam aduk rata campur dalam susu rebus. Masukkan cokelat masak warna putih, krim kental, essens vanilla dan cokelat pasta dan aduklah dengan rata
5. Tuang adonan dalam pai hingga penuh, ratakan. Simpan dalam lemari es hingga menjadi keras lalu keluarkan
6. Hias dengan cokelat modeling bentuk daun dan bunga, letakkan pada permukaan pai seperti pada gambar
7. Sajikan chocolate cream pie

Notes:
Lama persiapan : 20 menit
Lama proses : 60 menit
Hasil jadi : 4 buah