Masakanku|Resep Masakan

Pudding lapis Anggur

Bahan Puding Lapis Anggur 1:

Agar-agar bubuk putih ½ bungkus
Susu cair 250 ml
Buah anggur hitam 150 gram
Gula pasir 50 gram

Bahan Puding Lapis Anggur 2:

Agar-agar bubuk putih ½ bungkus
Jeli bubuk putih ¼ bungkus
Susu cair 400 ml
Gula pasir 75 gram
Daun mint 5 lembar

Saus Puding lapis Anggur:

Buahn anggur hitam 150 gram
Air 100 ml
Gula pasir 50 gram

Cara Membuat  Puding Lapis Anggur:

1. Pudding lapis Anggur 1: blender anggur dengan 100 ml susu hingga halus, angkat. Campur sisa susu dengan jus anggur, gula dan agar-agar, rebus sampai matang lalu angkat
2. Pudding Lapis Anggur 2 : campur semua bahan, rebus hingga mendidih, angkat, buang daun mint
3. Siapkan cetakan talam, tuang 1 sendok makan adonan pudding 1, biarkan agak dingin. Tuang 1 sendok makan adonan pudding 2 diatasnya. Lakukan hingga cetakan penuh. Biarkan dingin
4. Saus pudding lapis anggur: blender anggur dengan air, angkat. Rebus dengan gula hingga mendidih serta jadi kental kemudian hasil jadi saus diangkat lalu istirahatkan sampai dingin
5. Keluarkan pudding dari cetakan
6. Sajikan pudding lapis anggur dengan saus

NB. Standar hasil jadi pudding lapis anggur 10 buah
Saat menuang adonan pudding, takar selapis demi selapis agar lapisannya sama

Pudding Sarang Tawon

Bahan Puding Sarang Tawon 1:

Agar-agar warna putih ½ bungkus
Melon 200 gram, potong – potong
Susu cair 200 ml
Gula pasir 200 gram
Selasih 1 sendok makan, rendam

 
Bahan Puding Sarang Tawon 2:

Agar- agar warna hijau ½ bungkus
Air 300 ml
Pewarna hijau 2 tetes
Gula pasir 75 gram
Leci 100 gram

Cara Membuat Puding Sarang Tawon:

1. Bahan pudding sarang tawon 1 : blender melon hingga halus. Campur agar-agar dengan gula, jus melon dan susu. Rebus hingga mendidih angkat.
2. Tambahkan selasih, aduk hingga rata. Cetak kedalam sedotan. Biarkan dingin
3. Keluarkan agar-agar dari sedotan. Susun kedalam cetakan loaf hingga hamper penuh, sisihkan
4. Bahan pudding sarang tawon 2: campur agar-agar dengan air, gula dan pewarna. Rebus hingga mendidih. Angkat. Tuang kedalam cetakan loaf, biarkan setengah beku
5. Susun leci diatasnya. Tuang kembalai pudding 2 hingga menutupi leci. Biarkan dingin
6. Potong-potong dan puding sarang tawon siap disajikan

NB. Standar hasil jadi puding sarang tawon 8 potong
Gunakan sedotan berlubang besar yang telah dibasahi dengan air terlebih dahulu agar agar-agar mudah dikeluarkan dari dalam sedotan

Pudding Pelangi Paprika

Bahan Puding Pelangi Paprika:

Bakal Puding Pelagi Paprika 1:
Agar-agar bubuk warna merah ½ bungkus
Paprika merah 1 buah
Susu cair 300 ml
Gula pasir 50 gram

Bakal Puding Pelangi Paprika 2:
Agar-agar bubuk warna merah ½ bungkkus
Paprika merah 1 buah
Air 300 ml
Gula pasir 50 gram

Bakal Puding Pelangi paprika 3 :
Agar-agar bubuk warna hijau ½ bungkus
Paprika hijau 1 buah susu cair 300 ml
Gula pasir 50 gram

Bakal Puding Pelangi paprika 4:
Agar-agar bubuk warna hijau ½ bungkus
Paprika hijau 1 buah susu cair 300 ml
Gula pasir 50 gram

Bakal Puding Pelangi paprika 5:
Agar-agar bubuk warna putih ½ bungkus
Paprika kuning 1 buah
Air 300 ml
Gula pasir 50 gram

Saus Puding Pelangi paprika (aduk rata):
Madu 50 ml
Air lemon 1 sendok makan

Cara Membuat Puding Pelangi Paprika:

1. Baka Pudding  1: blenderlah  paprika beserta susu, angkat dan saring. Campur jus paprika dengan sisa bahan, rebus hingga mendidih, angkat. Tuangkan pelan-pelan kedalam cetakannya  pudding, istirahatkan sampai dingin
2. Bakal pudding 2; blenderlah  paprika beserta air, angkat lalu saring. Campur jus paprika dengan sisa bahan, rebus hingga mendidih, angkat. Tuangkan diatas bakal pudding 1, biarkan dingin
3. Bakal pudding 3; blenderlah  paprika beserta susu, angkat lalu saring. Campur jus paprika dengan sisa bahan, rebus hingga mendidih, angkat. Tuangkan diatas bakal pudding 2, biarkan dingin
4. Bakal pudding 4; blenderlah paprika beserta air, angkat lalu saring. Campur jus paprika dengan sisa bahan, rebus hingga mendidih, angkat. Tuangkan diatas bakal pudding 3, biarkan dingin
5. Bakal pudding 5; blenderlah paprika beserta susu, angkat lalu saring. Campur jus paprika dengan sisa bahan, rebus hingga mendidih, angkat. Tuangkan diatas bakal pudding 4, biarkan dingin
6. Simpan pudding pelangi paprika kedalam lemari es hingga mengeras
7. Potong-potong pudding pelangi paprika dan sajikan dengan saus madu

NB. Standar hasil jadi pudding pelangi paprika 12 potong
Agar pudding tidak terasa pedas maka sebelum paprika dihaluskan sebaiknya paprika direndam dalam air garam selama 10 menit kemudian seduh dengan air mendidih

Nagasari Strawberry Cokelat

Bahan Nagasari Strawberry Cokelat:

Tepung beras 250 gram
Santan 700 ml
Daun pandan 2 lembar, ikat simpul
Garam ¼ sendok the
Gula pasir 150 gram
Strawberry 100 gram, haluskan
Tepung sagu 2 sendok makan
Cokelat batang 200 gram, potong memanjang
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

 
Cara Membuat Nagasari Strawberry Cokelat:

1. Campur tepung beras dengan  santan sebagian, aduklah sampai kemudian sisihkan
2. Rebus sisa santan bersama daun pandan berikut garamnya terus sambil diaduk sampai mendidih
3. Masukkan campuran tepung beras, strawberry dan gula, aduk hingga mengental
4. Campurkan  tepung sagu pelan-pelan terus diaduk  sampai rata lalu diangkat
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sendok makan adonan, tambahkan sepotong cokelat, letakkan lagi 1 sendok makan adonan diatasnya
6. Bungkus hingga rapi, lipat kedua ujungnya. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat dan sajikan nagasari strawberry cokelat

NB. Standar hasil jadi nagasari strawberry cokelat 10 buah
Bila tidak ada cokelat batang bisa diganti dengan cokelat chips atau cokelat messes

Kue Lumpang Kopi

Bahan Kue Lumpang Kopi:

1. Campur tepung sagu dengan gula pasir dan  tepung beras sambil diaduk sampai rata
2. Tuangkan air kapur sirih, kopi dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi halus
3. Siapkan cetakan talam yang telah dioles dengan minyak goreng, tuang adonan kedalam cetakan hingga hamper penuh
4. Kukus  selama 40 menit hingga matang dan muncul cekungan ditengah kue, angkat
5. Sajikan dengan taburan kelapa parut