Masakanku|Resep Masakan

Es Jagung Manis

Bahan Es Jagung Manis: 

Jagung manis pipilan 200 gram
Kelapa muda 100 gram,serut dagingnya
Mutiara hijau 50 gram
Cincau hitam 100 gram,serut
Santan 100 ml
Daun pandan 1 lembar
Susu kental manis 50 ml
Es serut 200 gram



Sirup Gula Es Jagung Manis(rebus hingga mendidih):

Gula meah 80 gram
Air 80 ml

Cara Membuat Es Jagung Manis:

1. Didihkan santan dengan daun pandan,angkat dan dinginkan
2. Rebus gula merah berbarengan air sampai mendidih benar lalu angkat serta dinginkan
3. Siapkan gelas saji,masukkan kelapa muda,jagung,mutiara hijau,dan cincau
4. Tuangkan santan dan tambahkan es serut,lalu masukkan sirup gula merah dan susu kental manis
5. Sajikan es jagung manis

NB. Standar hasil jadi es jagung manis 4 porsi
Sebagai variasi, dapat ditambahkan bahan lain seperti tape,kolang kaling,alpukat dan lain-lain

Wedang Kacang

Bahan Wedang Kacang: 

Kacang tanah kupas 150 gram
Santan 500 ml air
Daun pandan 2 lembar
Kayu manis 4 cm
Cengkeh 2 butir
Gula pasir 3 sendok makan
Gula palem 2 sendok makan




Pelengkap Wedang Kacang:

Kismis 2 sendok makan
Mutiara 50 gram,rebus
Roti tawar pandan 3 lembar,potong kotak kecil

Cara Membuat Wedang Kacang:

1. Rebus kacang tanah kupas bersama santan hingga mendidih
2. Masukkan daun pandan,cengkeh dan kayu manis,rebus hingga kacang empuk
3. Tambahkan gula pasir dan gula palem.didihkan kembali hingga gula larut lalu angkat
4. Sajikan wedang kacang dengan pelengkap wedang kacang

NB. Standar hasil jadi wedang kacang 3-4 porsi
Jika suka dapat anda tambahkan jahe pada rebusan kacang,atau bisa juga anda tambahkan madu

Pepaya Bersoda

Bahan Pepaya Bersoda:

Air  bersoda manis 1 liter
Papaya matang 500 gram
Selasih 1 sendok the,seduh air hangat
Jeruk nipis 2 buah
Es batu secukupnya



Cara Membuat Pepaya Bersoda:

1. Kupas papaya,buang bijinya kemudian dibentuk bulat kecil
2. Potong tipis 1 buah jeruk nipis,1 buah lagi diperas dan ambil airnya
3. Siapkan gelas,masukkan papaya,selasih,jeruknipispotongan dan air perasan jeruk nipis
4. Tuang air soda manis kedalam gelas,tambahkan es batu. Pepaya bersoda Siap disajikan

NB. Standar hasil jadi pepaya bersoda 4 porsi
Pilih papaya yang matangnya sempurna.pepaya matang dapat digunakan untuk peyembuhan disentri,rematik,dan yang bermasalah dengan produksi lendir

Dawet Sarang Burung

Bahan Dawet Sarang Burung: 

Agar-agar bubuk warna hijau 7 gram
Air 400 ml
Gula pasir 50 gram
Santan 750 ml
Daun pandan 1 lembar
Garam ½ sendok the
Es serut secukupnya
Sirup Dawet Sarang Burung:
Gula merah 300 gram
Air 150 ml
Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat Dawet Sarang Burung:

1. Masak agar-agar dengan air dan gula pasir,tuangkan dalam Loyang/cetakan(sesuai selera),dinginkan hingga mengeras
2. Serut agar-agar dengan menggunakan serutan keju kemudian sisihkan
3. Rebus santan bersama daun pandan,garam dan vanili sehingga benar-benar  mendidih dan bisa dangkat terus dinginkan
4. Sirup Dawet Sarang Burung: rebus semua bahan menjadi mendidih lalu angkat dan kemudian dinginkan
5. Masukkan agar-agar kedalam gelas saji,tuangkan santan dan tambahkan sirup
6. Sajikan dawet sarang burung(bisa ditamabah es serut)

NB. Hasil jadi dawet sarang burung 8 porsi
Merebus santan sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah

Sambal Blimbing Wuluh

Bahan Sambal Blimbing Wuluh: 

2 buah blimbing wuluh
3 buah cabai merah
3 buah cabe rawit
Terasi bakar secukupnya
½ sendok teh garam
Gula pasir secukupnya



Cara membuat Sambal Blimbing Wuluh:

1. Cuci bersih blimbing wuluh,kemudian iris tipis
2. Ulek hingga halus,cabe rawit,garam, gula pasir cabe merah,dan terasi
3. Masukkan irisan blimbing wuluh kedalam bahan yang sudah diulek halus,kemudian penyet sebentar tau tekan dengan ulekan. Lalu aduk rata
4. Sambal belimbing wuluh siap disajikan