Masakanku|Resep Masakan

Bingka Pisang

Bahan Bingka Pisang:

Pisang anduk 400 gram, dihaluskan
Tepung terigu protein sedang 130 gram
Telur ayam 1 butir
Gula pasir 100 gram
Kismis 30 gram
Santan 350 ml
Pisang raja 1 buah,potong tipis

Cara Membuat Bingka Pisang:

1. Campur pisang tanduk dan tepung,aduk hingga rata lalu sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan campuran pisang dan kismis lalu aduk sampai rata
3. Tuangkan santan dengan pelan- pelan  sedikit demi sedikit dan sambil diaduk sehingga benar-benar tercampur rata
4. Panaskan cetakan bingka  lalu tuangkan adonannya  kemudian dimasak hingga setengah matang 
5. Letakan pisang raja yang telah dipotong tipis diatasnya , masak hingga matang kemudian angkat dan bingka pisang siap disajikan

NB. Standaar hasil jadi bingka pisang 18 buah
Selalu gunakan santan kental agar rasa kue lebih gurih .pilih pisang tanduk yang benar- benar matang sehingga rasanya manis

Bolu Kukus Ubi Ungu

Bahan Bolu Kukus Ubi ungu:

Ubi ungu 180 gram,kukus serta haluskan
Telur ayam 3 butir
Gula pasir 200 gram
Cake emulsifier 1 sendok teh
Tepung terigu protein sedang 180 gram
Susu kental manis 50 ml
Minuman bersoda 90 ml
Sukade 50 gram
Vanili bubuk ½ sendok teh

Cara Membuat Bolu Kukus Ubi Ungu:

1. Campur susu kental manis dengan minuman bersoda, lalu sisihkan
2. Kocok gula dan telur sampai mengembang. Tambahkan cake emulsifier,kocok sampai rata
3. Masukkan sebagian tepug terigu dan vanili, aduk secara searah sampai rata.Tuangin sebagian larutan susu kental manis kemudian mengaduknya sampai benar-benar rata dengan cara memakai spatula
4. Tuangkan sisa tepung dan sisa larutan susu kental manis,aduk searah kemudian masukan ubi ungu, aduk searah. Tambahkan sukade kemudian aduk sampai rata
5. Tuang adonan kedalam cetakan bolu kukus ubi ingu yang telah dialas papercup hingga ¾ dari tinggi cetakan dan ratakan
6. Kukus selama 30 menit hingga matang dan merekah,angkat lalu bolu kukus ubi ungu siap disajikan

NB. Standar hasil jadi bolu kukus ubin ungu 14 buah
Kocoklah telur dan gula hingga benar-benar mengembang,setelah itu tambahkan bahan lain

Bahan Setup Buah Mallow:

Setup Buah Mallow

Melon kuning 250 gram
melon hijau 300 gram
air 400 ml
gula pasir 50 gram
gula palem 10 gram
cengkeh 3 biji
kayu manis 2 cm

Cara Membuat Setup Buah Mallow:

1. Belah buah melon,buang bijinya,bentuk bulat,sisihkan.
2. Masak air bersama cengkih, gula pasir,kayu manis dan gula aren sampai benar-benar mendidih
3. Masukkan melon,masak hingga layu,angkat dan dinginkan
4. Tuang didalam gelas dan sajikan

NB. Standar hasil jadi setup buah mallow 5 porsi
Agar melon tidak mudah hancur,rendam didalam larutan air kapur selama 20 menit

Sweet Pumpkin Soya

Bahan Sweet Pumpkin Soya:

Labu kuning 200 gram
Susu kedelai 1 liter
Kayu manis 2cm
Gula pasir 50 gram
Selasih 1 sendok the,rendam hingga mengembang

Cara Membuat Sweet Pumpkin Soya:

1. Bagi labu kuning menjadi 2 bagian,satu bagian  di campur susu kedelai lalu blender yang halus selanjutnya di saring untuk membuang sampahnya
2. Buat bulatan atau potong dadu untuk sisa labu kuning,rebus sebentar sampai air mendidih berikutnya diangkat dan tiriskan
3. Rebus jus labu kuning dengan kayu manis dan gula pasir hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah
4. Siapkan gelas saji,masukkan biji selasih dan bola bola labu kuning,tuangkan jus labu kuning dalam gelas
5. Sajikan hangat atau dingin sweet pumpkin soya dengan menambah es batu

NB. Standar hasi jadi sweet pumpkin soya  4 gelas
Susu kedelai memiliki bau langu. Jika kita membuat susu kedelai sendiri sebaiknya kedelai direndam dengan air hangat sebelum diolah untuk mengurangi bau langunya

Jus Buah Naga

Bahan Jus Buah Naga:

Buah naga 1 buah
Buah strawberry 5 buah
Air es 300 ml
Es serut 200 gram
Sirup gula 50 ml

Cara Membuat Jus Buah Naga:

1. Cetak buah naga bentuk bulat dengan bantuan mold,sisihkan
2. Campur strawberry bersama air es,es serut dan sirup gul, lalu dalam blender hingga lembut
3. Masukkan buah naga dalam gelas saji,tuang jus strawberry dalam gelas.
4. Sajikan jus buah naga dalam keadaan dingin

NB. Standar hasil jadi jus buah naga 2 gelas
Buah naga memiliki 3 jenis yang dibedakan dari warna daging buahnya yaitu: merah,putih dan ungu kehitaman