Masakanku|Resep Masakan

Opor Ayam Suwir

Bahan Opor Ayam Suwir:

1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian atau 2 dada ayam
3 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
200 ml air
500 ml santan kental  1 butir buah kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
Garam
Air jeruk nipis

Bumbu Opor Ayam Suwir Yang Dihaluskan:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica butiran

Cara Membuat Opor Ayam Suwir:

1. Potongan ayam dicuci yang bersih lalu dilumuri menggunakan air jeruk nipis dan dengan sedikit garam. Diamkan beberapa saat kemudian  dicuci lagi sampai bersih  dan selanjutnya ditiriskan
2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk hingga keluar aroma harum
3. Masukkan potongan ayam yang sudah dilumuri air jeruk nipis dan garam, masak hingga warna ayam berubah, air ditambahi lagi dan masak sampai  daging ayam lunak
4. Tambahkan air asam jawa dan santan kental lalu dimasak terus menerus sehingga bumbu mengental, lalu diangkat
5. Ambil ayam dan suwir-suwir
6. Sajikan opor ayam suwir sebagai pelengkap nasi liwet

Rempeyek Kacang

Bahan Rempeyek Kacang:

250 gram tepung beras
1 sdm tepung sagu
1 butir telur ayam
400 ml santan encer dari ½ butir kelapa
1 sdm air kapur sirih
Irisan halus 10 lembar daun jeruk
Irisan 250 gram kacang tanah
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Rempeyek Kacang Yang Dihaluskan:

1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 cm kencur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara Membuat Rempeyek Kacang:

1. Campur tepung beras, santan encer,  tepung sagu, air kapur sirih, dan telur  aduk rata kemudian ditambahkan bumbu yang dihaluskan dan  daun jeruk selanjutnya diaduk rata
2. Untuk menggoreng gunakan wajan yang bentuknya  cekung, ambil  3 sendok makan adonan tepung dan tuangkan  dipinggiran wajan kemudian  taburkan 1 sendok makan dengan kacang yang diiris-iris, goreng hingga matang. Angkat 
3. Setelah dingin, simpan rempeyek kacang didalam stoples yang kedap udara

Tahu Tempe Bacem

Bahan Tahu Tempe Bacem:

300 gram tempe, potong-potong menurut selera
12 tahu putih kecil
500 ml air
6 butir bawang merah, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
100 ml minyak goreng

Cara Membuat Tahu Tempe Bacem:

1. Siapkan Wajan, masukkan potongan tempe, tahu putih kecil, air, bawang merah, daun salam, lengkuas, sisiran gula merah, garam, dan merica. Masak hingga potongan temped an tahu putih kecil berwarna gelap dan airnya menyusut
2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan temped an tahu putih kecil, masak sebentar , angkat
3. Sajikan tahu tempe bacem sebagai pelengkap nasi liwet

Telur Pindang

Bahan Telur Pindang:

12 butir telur ayam
1 liter air
250 gram kulit bawang merah
8 lembar daun jambu biji
5 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam

Cara Membuat Telur Pindang:

1. Telur ayam untuk telur pindang dicuci hingga bersih
2. Masak telur ayam bersama air, daun jambu biji, lengkuas,  kulit bawang merah, daun salam, serai, dan garam dengan besar api yang sedang. Setelah 15 menit air mendidih kemudian telur diangkat sebentar  dan  diretak dengan cara diketok-ketok selanjutnya  direbus lagi sampai air mendidih dan menyusut sehingga telur jadi berwarna cokelat gelap lalu diangkat
3. Sajikan telur pindang sebagai pelengkap nasi liwet

Areh Dan Telur Kukus

Bahan Areh Dan Telur Kukus:

Bahan Untuk Areh:

500 ml santan dari 2 butir kelapa
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam



Bahan Untuk Telur Kukus:

4 butir telur ayam, kocok lepas
½ butir kelapa di bikin ssantan sebanyak 100 ml
¼ sdt garam

Cara Membuat Areh Dan Telur Kukus:

1. Areh: rebus santan hingga mendidih dengan api kecil, kemudian angkat, ambil lapisan santan bagian atas yang kental, kanilnya. Rebus kanil santan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam. Setelah mendidih kembali lalu angkat
2. Telur kukus: telur kocok lepas, masukkan santan dan garam, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas dan kukus hingga mengeras, angkat. Potong-potong menurut selera
3. Sajikan areh dan telur kukus sebagai pelengkap nasi liwet