Donat Isi Kerang

Bahan Donat Isi Kerang:

Tepung terigu protein tinggi 500 gram
Ragi instan 10 gram
Gula pasir 50 gram
Susu bubuk 30 gram
Kuning telur 3 butir
Margarine 50 gram
Air es 200 ml
Garam ¼ sendok teh
Putih telur 1 butir
Tepung panir 100 gram
Minyak goreng 500 ml

Bahan Isi Donat Isi Kerang:

Kerang 250 gram
Jamur kancing 50 gram,potong tipis
Bawang Bombay ½ buah,cincang
Bawang putih 2 siung,cicncang
Daun bawang 1 batang, Rajang
Kecap manis 2 sendok makan
Saus tiram 1 sendok teh
Garam 1 sendok teh
Merica bubuk ½ sendok teh
Air 50 ml
Minyak goreng 2 sendok makan

Cara Membuat Donat Isi Kerang:

1. ISI : tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai keluar harumnya kemudian masukkan kerang dan diaduk sehingga  warna berubah selanjutnya dimasukkan air, saus tiram,garam,jamur ,kecap manis, dan merica.Rebus sampai kerang  matang dan cairan meresap kedalamnya dan akan lebih bagus bila ditambahkan daun bawang lalu aduklah sampai rata berikutnya diangkat serta sisihkan
2. Campur tepung terigu ,susu bubuk,gula, dan ragi kesemuanya diaduk sampai rata dan kemudian tambahkan telur dan air es yang di tuang dengan cara sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata
3. Tambahkan margarine dan garam,uleni hingga kalis. istirahatkan adonan  20 menit lamanya hingga terjadi adonan sampai  2 kali mengembang 
4. Kempiskan adonan, potong adonan masing-masing 25 gram,lalu bulatkan dan diamkan selama 10 menit
5. Ambil adonan,berikan adonan isi didalamnya dan bentuk bulat kembali dan biarkan selama 10 menit
6. Celupkan tiap bulatan kedalam putih telur,lalu gulingkan kedalam tepung panir hingga permukaannya rata
7. Goreng donat dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan,tiriskan  dan sajikan donat isi kerang

NB. Standar hasil jadi donat isi kerang 24 buah
Pada waktu menggoreng sampai terlihat kelihatan ring donat(lingkaran putih pada kulit donat)ini tandanya donat mengembang dengan sempurna