Onde onde Kacang Merah

Bahan kulit Onde Onde Kacang Merah:

Tepung ketan putih 250 gram
Ubi kuning 50 gram,kukus, haluskan
Gula pasir 65 gram
Air hangat 180 ml
Wijen 100 gram, untuk lapisan
Minyak goring / minyak padat secukupnya,untuk menggotreng

Isi Onde onde Kacang Merah:

Selai kacang merah 300 gram,siap pakai

Cara membuat onde onde kacang merah :

1. Campur ubi kuning dengan tepung ketan dan gula,lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan kalis
2. Ambil 15 gram adonan kulit, pipihkan dan isi dengan selai kacang merah,lalu bentuk bulat hingga permukaanya halus dan licin
3. Gulingkan adonan yang telah diisi dalam wijen hingga menempel
4. Goreng onde onde kacang merah dalam minyak panas sedang dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga matang dan warnanya jadi kuning kecokelatan lalu tiriskan

NB. Standar hasil jadi onde-onde kacang merah 25 buah
Gunakan tepung ketan yang baru untuk hasil lebih baik,basahi bulatan onde onde dengan air terlebih dahulu agar wijen tidak banyak yang terlepas