Martabak Kari

Bahan Kulit Martabak Kari:

Air hangat 100 ml
Garam ½ sendok the
Tepung terigu protein tinggi 200 gram
Kuning telur 1 butir, kocok lepas
Minyak goreng 1 sendok makan
Isi Martabak Kari :
Daging sapi giling 350 gram
Telur 4 butir, kocok lepas
Daun bawang 8 batang, potong halus
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Bumbu kari instan 2 sendok makan
Kunyit bubuk ½ sendok the
Garam ¼ sendok the
Minyak goreng 2 sendok makan,untuk menumis

Saus Untuk Martabak Kari:

Kecap asin 2 sendok makan
Saus tomat 2 sendok makan
Saus sambal 2 sendok makan
Cuka ½ sendok the
Garam ¼ sendok the
Gula pasir ¼ sendok the
Timun 1 buah, potong dadu kecil
Air hangat 2 sendok makan

Cara Membuat Martabak Kari:

1. Adonan kulit martabak kari: campur air dan garam,aduk rata.tuang larutan air garam dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan  setengah kalis. Tambahkan telur dan minyak, aduk hingga adonan kalis
2. Bagi adonan kulit martabak kari hingga 15 buah, bulatkan dan rendam dalam minyak goreng selama 1 jam
3. Isi: panaskan minyak,tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan daging, masak hingga daging berubah warna.tambahkan bumbu kari,kunyit dan garam,masak hingga bumbu meresap,angkat dan sisihkan
4. Campurkan   dengan daun bawang ,tumisan isi dengan telur kocok kemudian aduk hingga rata benar
5. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata
6. Ambil satu bulatan adonan kulit,pipihkan hingga melebar,isi dengan bahan isi dan lipat seperti amplop
7. Goreng martabak dengan sedikit minyak diatas wajan datar,sambil di bolak balik hingga matang dan warna menjadi kuning kecokelatan setelah itu diangkat dan siap disajikan dengan sausnya

Nb. Standar hasil jadi martabak kari 15 buah
Tambahkan sedikit baking powder atau 1 sendok makan air kapur sirih dalam adonan kulit martabak kari untuk menghasilkan kulit martabak yang lebih renyah